ＨＡＣＣＰの実践術: 食中毒警報（札幌市）

2010年6月29日火曜日

キュー・アンド・シーの阿部です。

札幌市で、28日から30日までの48時間、食中毒警報が出されています。
お弁当を作る主婦の方、食品製造業の皆様、食中毒発生にご注意ください。

食中毒警報が出されると、食品クレーム（腐敗等）も増えます。

気に入って頂けましたら、応援お願いします。

「HACCPの実践術」へようこそ！

食品会社の品質管理に関わっている方、食品会社の経営者の方にお聞きします。

あなたは１件の食中毒の裏には９件の食中毒未遂があるのをご存じですか？

実は、食中毒は、食中毒にかかった人が病院に行って、医者が保健所に届け出て初めて「食中毒事件」となります。

あなたにも、身に覚えがあるはずです。

あそこのレストランで食事をした後、お腹を壊したから、もう行かないようにしよう。

あなたは、そのレストランに苦情の電話を入れましたか？

ただ、行かなくなった、だけのはずです。

食中毒を起こしていないから「安全」と言えますか？クレームが少ないから「安全」と言えますか？

あなたが「安全」と言える、証拠はなんですか？

2010年6月29日火曜日